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キトサンの吸収率は、ウサギや牛などの動物では従来の高分子キトサンでも
およそ２８％という値を示すことが実験などからもわかっており、
すでに牛などの家畜の病気予防や治療に使われ、すでに効果を発揮しています。
ところが、人体での吸収率はわずか数％という低さです。
そのため人間においては水に溶けにくい高分子のキトサンをそのまま体内に
とりいれても、そのほとんどは吸収されずに排出されてしまいます。
ではキトサンを選ぶ場合、どのようなものを選べばよいかということですが、
まずなんといっても低分子で水に溶けるキトサンであることが大事です。
つまりそれは 水溶性キトサンであるということです
ただし水溶性キトサンであれば何でもよいかというと、そうではありません
一口に水溶性といっても、その製造方法などいくつかのタイプがあります。
ある種の酵母や酵素を用いた独自の方法 バイオテクノロジーを利用することで、副生製物の発生も抑えることができるようになり低分子化した水溶性
キトサンの大量生産も可能になりました。
その製造方法でつくられた水溶性キトサンの分子量は２０００～６０００という
低分子であるため、非常に水に溶けやすく、体内吸収率は９０％以上という
高さです。
しかも純度はほぼ１００％を保ちながら、大量生産が可能になったため
販売価格も従来の水溶性キトサンの約半分とたいへん安くなりました。